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  2019-08-26来源:网络

  原标题:百度文库

西柚
百科名片
西柚是柚子类的,但是不能像吃柚子那样吃西柚以果实黄色的味道好西柚,「朱栾」即,又称「葡萄柚」,果皮淡黄色,果肉颜色与沙田柚子的肉色差不多,具有酸味和甘味。成熟时果皮呈黄色,果肉淡红白色。除整个出售外,也有制成果汁包装出售。西柚要重量相当,又果身光泽皮薄、柔软的为好。假如皮粗硬的,味道和水分都会不足,其中以黄色皮最佳。美国西柚比较其地地区优胜。西柚含维他命C等非常丰富,是含糖分较少的水果,减肥人士的餐单都少不了它。简介
西柚xīyòu,即「朱栾」,又称「葡萄柚」(grapefruit),芸香科,原产地西印度群岛。形态特征
常绿乔木,树冠呈圆形;叶大,卵形,厚革质,有翼叶,叶腋开有刺,叶色浓绿色,有光泽;花?。咨?,成聚~V花序;果实扁球形,悬挂成串如葡萄。果皮淡黄色,果肉颜色与沙田柚子的肉色差不多,具有酸味和甘味。成熟时果皮呈黄色,果肉淡红白色。除整个出售外,也有制成果汁包装出售。西柚要重量相当,又果身光泽皮薄、柔软的为好。假如皮粗硬的,味道和水分都会不足,其中以黄色皮最佳。美国西柚比较其地地区优胜。用途庭栽观赏,果实可食及药用。生长特性喜生长在阳光充足、温暖的平地区。种植历史西柚约于1750年首先在拉丁美洲巴巴多斯群岛的加勒比海岛上被发现,1823年被引种到美国佛罗里达州作为商业栽培。营养价值
切开的西柚
西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素,是含糖分较少的水果。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能,有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成,促进抗体的生成,以增强肌体的解毒功能。减肥人士的餐单都少不了它。
目前,市场上常见的西柚(葡萄柚)有3个主要品种。果肉白色的马叙葡萄柚(Marsh),又称无核葡萄柚,是多倍体,品种内也有果肉红色的品系;果肉白色的邓肯葡萄柚(Duncan),果较大,果皮较厚,种子较多,果肉略带苦味;果肉红色的汤姆逊葡萄柚(Thompson)。此外,还有的品种果肉为淡黄色或粉红色或近无色透明。药用价值高血压患者常服用降压药,以排除体内多余的钠,维持身体正常的生化代谢平衡,但同时往往又使体内必需的钾流失。而钾对于维护心脏、血管、肾脏的功能,是非常重要的。西柚是少有的富含钾而几乎不含钠的水果。因此,是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。当人体过多地摄取高脂肪、高热量食物时,营养过剩,血脂增高,大量脂质尤其是低密度脂蛋白黏附于动脉血管内壁,引起动脉硬化,导致心、脑、肾等重要脏器供血不足,引起心脏病或大脑及肾病等病变。西柚含有丰富的果胶成分,可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量,减轻动脉血管壁的损伤,维护血管功能,预防心脏病。西柚还含有天然叶酸。叶酸不但对早期妊娠非常重要,在整个怀孕期也同样必不可少。孕期随着胎儿身体组织迅速成长,孕妇需要大量叶酸来满足胎儿的需要。叶酸缺乏不仅会使妊娠高血压症、胎盘早剥的发生率增高,更会导致孕妇患上巨幼红细胞贫血,出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。因此,西柚也是孕期妇女首选的水果。西柚的变种甚多,其著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等,尤以中国广西所产的沙田柚味甘可口而闻名。中国福建漳洲、厦门所产者亦为上品,有厦门文旦之美称。性味、归经:甘、酸,寒。归胃、肺经。功效:清燥热,生津解渴,行气宽中,开胃消食,通便,消口臭及肠中恶气,化痰止咳,解醉。1.用于胃病、消化不良之症。若治寒凝胃痛、腹痛,取柚子一只(留在树上,用纸包好,经霜后摘下)切碎,童子母鸡一只(去内脏),放入锅内,加入黄酒、红糖适量,蒸至烂熟,一至二天吃完。2.用于伤酒,慢性咳嗽、痰多气喘等症。取柚子生食,用治醉酒。若治咳嗽、痰多气喘,取柚子一只,去内层白囊,切碎,放于有盖碗中,加适量饴糖(或蜂蜜),隔水蒸至烂熟,每日早晚各一汤匙,冲入少许热黄酒内服。3.治黄疸。民间以柚子2只,烧灰研细末,每日饭后服6-9克,一日三次。4.用于痰多咳嗽。将西柚切块,去核,酒浸一宿,煮烂,以蜂蜜拌匀,时时含咽。
用量、用法:生食,捣汁,煎汤或蒸熟食。使用注意:性寒,易腹痛,贫血或多痰不宜多食。现代研究:含柚皮,枳属、新橙皮,胡萝卜素,维生素B1.维生素B2.维生素C,烟酸、钙、磷、铁、糖类等。柚皮具抗炎作用,对病毒感染的小鼠有保护作用,能延长经X光照射的小鼠的存活时间。新鲜西柚果汁中,含胰岛素样成份,能降低血糖。西袖含多种维生素,以维生素C尤为丰富,故常食西柚有益于心血管病及肥胖病患者。西柚种类太多,不同的柚子形状、大小、果肉、连颜色各不相同。西柚,集柚子和甜橙优点于一身,有很高的营养价值。此外,西柚不但有丰富的营养价值,更有助加快骨骼的生长。香港大学牙医学院首次利用西柚中的成分西柚甙做实验,证实可刺激细胞中造骨基因,使兔子的新骨增生4倍,较一般的骨骼自然愈合快一天,预计未来数年后该技术可以广泛应用。加快骨骼生长西柚不但有丰富的营养价值,更有助加快骨骼的生长。香港大学牙医学院首次利用西柚中的成分西柚甙做实验,证实可刺激细胞中造骨基因,使到兔子的新骨增生四倍,较一般的骨骼自然愈合短一天,预计未来数年后技术可以广泛应用,届时便可以促进愈合和填补因先天缺陷、外伤、肿瘤和其他疾病引致的骨块丧失,港大现正为牙周病患者进行临床实验,初步成绩令人鼓舞。化学物质西柚甙存在于中草药、西柚及柑橘类果实,亦是西柚中苦味的来源。负责研究的牙医学院教授黄永杰表示,研究人员将西柚甙连同骨胶原植入兔子骨骼中的受损部分,经比对后发现西柚甙可刺激细胞中的造骨基因,促进骨骼生长及增生达四倍,是一种安全的骨诱导剂。研究显示,兔子的受损骨骼在未经加入西柚甙前,要六天后才能开始造骨,但加入西柚甙后就加速了有助骨骼生长的蛋白质,早一天就能制造新骨,从而做到“西柚生骨”。除激发骨骼生长外,西柚和相关柑橘类果实对人体有多种效用,如抵御化疗与周围环境的毒性、促进脂肪新陈代谢、抗氧化、抵抗致癌物质等,故常吃西柚有助健康。食用方法1.红酒西柚1.红酒西柚
红酒西柚
红酒西柚非常容易做,是一款好吃,又对身体非常有益的甜品。做法非常简单:西柚(最好是红心的那种)剥出果肉,用砂糖,红葡萄酒浸没,放入冰箱腌制半天即可。2.西柚三文鱼2.西柚三文鱼所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点色彩悦目,口味独特,果香味醇。基本材料主料:深海三文鱼500克。配料:西柚半个、生菜100克、洋葱200克、胡萝卜200克。调料:劲霸青芥辣10克、劲霸辣椒汁5克、美极鲜酱油100克、糖5克。制法:1.将三文鱼改刀成8厘米长、3厘米宽的片2.置一只6寸碗将鱼片排放整齐码于碗底3.将西柚果仁掰开成自然颗粒状,放在已码好的三文鱼片的碗内4.置一只大圆盘,将西柚三文鱼扣入盘中间,用切成细丝的生菜、洋葱、胡萝卜围起伴边:5.将青芥辣、辣椒汁、美极鲜酱油、糖兑成汁浇入西柚三文鱼上即成。4.杏仁西柚将大杏仁放入你喜欢的水果(如西柚)中,或是加些你喜欢的水果沙拉在里边,即可享用一道美味可口的营养早餐了。主料:2~4茶匙杏仁条或杏仁片。配料:2个西柚【制法】1.将水果切成小块,做成水果沙拉。2.在上边撒上些杏仁粒或杏仁块。【秘诀】食用之前将水果切成小块,这样利于维生素的保存。4.西柚虾沙律菜名:西柚虾沙律
主料:中虾1斤(约600克),西柚、牛油果各1个,生菜1棵,沙律酱2汤匙,番芫荽少许。做法:1.中虾煮熟,去壳。2.西柚去皮,切片;牛油果取肉,切片。3.生菜洗净,沥干水分,撕成大片。4.生菜叶垫碟,排上西柚片、牛油果片及中虾即成。沙律酱伴食,番芫荽装饰。5.西柚茶5.西柚茶西柚富含维生素C以及大量抗氧化元素,更难能可贵的是西柚所含的热量十分低,每个大约只有60卡,所以也是减肥的好帮手,根据美国一项研究表面,如果正常三餐都能吃上半个西柚,减肥效果会非?:?。当然如果觉得一下子吃半个西柚实在不行的话,那喝西柚汁的效果也是相当令人满意的。KFC现在也推出了一款全新的饮料——西柚蜂蜜茶。下面提供自制西柚茶,在家也能够品偿到这美味:一个西柚,洗干净了以后把它切成一小块一小块的然后浸泡在蜂蜜里。为了最大限度的保留西柚的果汁,把西柚切成六角,然后再把西柚汁尽可能多的挤在瓶子里。接下来将西柚皮和果肉用刀分开。这个过程要异常小心,弄不好就会划到手。虽然事先已经将西柚汁挤掉了,但是还是会保留很多,所以果肉就切的略微大块一点,西柚皮虽然没有果肉的味道鲜美,但是里面的营养成分可不比果肉少呢。所以皮也不能放过,最好用榨汁机榨一下,没有榨汁机的话,也可以把皮尽切成尽可能的小块。都弄完以后,放入蜂蜜,搅拌均匀。西柚的果肉是红色的,做成西柚茶以后是粉红色的十分好看。喝的时候,你会发现,原来西柚皮也是这样的甘甜可口。生活小提示不小心的话,饮食也能干扰服药(关于影响药物的两部文章的第二部分)近来人们注意到草药可以同一般药物互相影响,但是食物也有问题。大多数人都知道,食物可以妨碍药物的吸收。还有些药物,如果和食物共同摄入,则更易为人体所耐受。有时,食物甚至有助药物的吸收。可是,特定的食物和饮料,如果所含成分能影响药物正常功能的发挥,也可干扰服药。在某些情况下,一种食物可减低药物的效果;在另外的情况下,食物却可加强药物的效果。两种情况都可造成问题。
西柚汁问题给人的震惊.新近发现,西柚汁可以作用于某些药物-这个药物名单还在继续增加,于是又引起人们再次注意到食物影响药物的问题。虽然研究人员还不确切知道是什么物质起的作用,但西柚汁的某种成分破坏了肠壁上的酶,使某些药物能更大量地进入血流。药物浓度的增高可导致不良副作用或毒性,这决定于所使用药物的性质。西柚的作用是很强大的。过去科学家总是认为喝西柚汁后过上几个小时再服药就可以了,但现在证明西柚的作用可以持续72小时,直到身体能制造出更多的酶为止。现已证明,甚至西柚片和用于制造柑橘酱的苦酸(Seville)橙(其他种类的柑橘不然)都同样可作用于非洛地平(felodipine),估计也可作用于其他药物。EN选编了一些食物-药物交互作用,列表见下。对于其他可能的交互作用,如果你还有问题,可以询问你的医生或药剂师。一定要先告知你的医生之后,才可考虑是否需要更改你经常服用的药物剂量以及是否需要停止某些食物。你的医生也许可以对你服用的药物进行调整,这样你就还可以保留某些食物。